cafe日記

今日のお昼ごはん

・たらこのせごはん
・ネギと豆腐のお味噌汁
・菜の花と豚バラのからし和え
・水菜とブロックベーコンのサラダ
・ニンジンの天ぷら

菜の花と豚バラのからし和え

簡単で旬なこちらのメニューをご紹介します。菜の花のほのかなほろ苦さが
春を感じさせます。

材料2人分

豚バラしゃぶしゃぶ用肉　　　菜の花  1束 　　　練りからし 適量
醤油 小さじ2杯        塩  少々

作り方

1.菜の花は長さを半分にし、豚肉は長さを3等分に切る。

2.鍋に湯を沸かし塩を加え菜の花を歯ごたえが残るように茹でる。茹であがったら
　ざるに広げて素早く粗熱をとり、水気をぎゅっと絞る。同じ湯で豚肉を色が変わる
　までさっと茹で取り出しておく。

3.2.の菜の花をほぐしながら豚肉とともにボウルに入れ、練りがらしを溶いた醤油
　を少しずつ加えながら全体にからむように和える。

　　ポイント
　　半分に切った菜の花は、堅さが違うので茹で時間を変えて。茎の部分と葉の部分
　　は別々に茹でるといいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＳＴＡＦＦ　MEG