cafe日記

●塩ざけの炊き込みごはん

●長芋とちーずの春巻き

●香味野菜のスープ

●お豆腐のザーサイのせ

●小松菜の梅醤油かけ

以前に何度か作った事のある塩ざけの炊き込みごはん。

”のせて炊くだけ”

レシピは高山なおみさんの十八番リレーより。彼女のレシピ、文章は自分が主役ではなく、

野菜や素材が主役になっているところが好き。おいしく出来上がるわけだ．．．。

～塩ざけの炊き込みごはんレシピ～

材料（３～４人分）

・米２合　・塩ざけ（甘塩、切り身）１切れ　

・Ａ｛酒...大匙１　ごま油...小さじ２　淡口しょうゆ...小さじ１　塩...小さじ1/2｝

・昆布（5cm角）１枚　・白ごま　適量　・みつば　1/3ワ

作り方

①米はとぎ、炊飯器の内釜に入れてAを加える。ふだんの水加減にしてよく混ぜ、昆布をのせて２０分ほどおく。さけをのせて普通に炊く。②炊きあがったら昆布を取り出し、食べやすい大きさに切る。さけの身をほぐしながら、ご飯をサックリと混ぜる。③昆布、白ゴマ、ざく切りににしたみつばを加え、ざっと混ぜ合わせ、炊飯器のふたをして10～20秒間ほど蒸らす。

お好みで、みつばを大葉にかえてもOK。

Meg