cafe日記

・ごはん

・鶏ももの唐揚げ

・ラタトウユ

・ブロッコリーのはちみつドレッシングがけ

・マセドニアサラダ

鶏ももの唐揚げはお醤油だけを揉みこんだもの。

我が家ではニンニクやショウガをたっぷり入れて、

つけこむ時間もあり、しばらく下味をなじませてから

揚げていましたが、“料理家 平松洋子”さんがいきついた

唐揚げはお醤油のみ、揚げる直前にさっと絡めておしまい。

というシンプルなもの。

物足りるか不安な気持ちをよそに、香ばしい醤油の香り

そしてレモンをきゅっと絞って頂くと美味しいこと。

うちでも唐揚げの定番は暫くこちらの味付けになりそうです。

＜作り方＞

①鶏もも肉400ｇを食べやすい大きさに切る。

②ボウルに①を入れ、醤油大さじ3/4を加えて手で揉みこむ。

③揚げ油を中温に熱し、小麦粉をはたいた②をきつね色にこんがり揚げる。好みでレモンやライムを添えても◎

MEG