cafe日記

今朝出勤前に実家によりました。庭に生い茂る、アップルミント、ラズベリー、ローズマリー、そして真赤のバラを１りん。黄色いプラスチックに、ところ狭しと用意しておいてくれた母様。
花束を頂くのももちろん嬉しいんだけど、この香りと、食する事の出来る、ハーブを目にするのももらうのも、私には、かなりテンションが毎度ながらあがります
急きょ、ランチに「かぼちゃの素揚げ、ローズマリーオイル漬け」を一品増やすことに。ドライハーブとはちがう食感と、香りの良さは、抜ぐん。

そして、ミントは１５：００のお茶、ミントティーに。たっぷりミントの葉にお湯を注ぐだけ。先日モジカフェさんに行った時に出して頂いたお茶。のどを通る時の清涼感は、ミントガムを食べている時の、″スースーさ〟。やはり、夏のハーブは、私のテンションをかなり上げてくれます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Meg

ひじきと春雨、パプリカに香ばしく焼いた厚揚げを入れて。

梅ダレは前回作った”ひじきとれんこんの梅サラダ”と同様のもの。

ツルツル春雨に、香ばしい厚揚げが さっぱりした梅じょうゆととても良く合います。

＜ 梅じょうゆ(2人分) ＞

・梅干し・・・１個

・しょうゆ・・・小さじ１/２

・かつおだし・・・大さじ１

※梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。

MEG

この時期になると作る、焼きなすのベトナム風甘酢だれ。体が欲する時期とその野菜が収穫出来る時期がきちんとマッチするから、何とも不思議です。今年は、紫玉ネギも、我が家では収穫出来るので（義母作。）こちらの料理にもたっぷり入れて。
体調をくずしやすい時期、食べられる、食べたいものがあるというのは、本当に幸せ。
と思う私は、一向にやせれません。　　　　　　　　　　Meg

●ごはん

●新じゃが、新玉ネギのおみそ汁

●ひじきとれんこんの梅和え

●トマトと豚肉のハニーバジル

●かぼちゃのマリネ

●グリーンサラダ

旬の野菜を使ったメニュー。

特に渡辺有子さんのレシピ、トマトと豚肉のハニーバジルはマリネしたトマトにバジルをちぎって頂く。夏をかんじる一皿。お肉は牛肉でももちろんOKです。

定番のかぼちゃのマリネも、ローズマリーととうがらし、にんにくで香りづけして。あつあつでも、翌日ひやして頂いても。ハーブ類も、今が勢いよく育ち、柔らかく本当においしい時期です。

おうちに、つみたてがあるだけで、メニューの幅がひろがります。

残念ながら、子供はあまり手が伸びない様ですが・・・。